【包丁道講師】平野寿将の今は？なぜ広島？嫁や弟子も逃走？

ガチ郎

今回はガチンコ包丁道講師だった平野寿将（ひらのひさま）の現在や、なぜ広島にこだわるのか？妻や弟子達の今は？干された理由などついてピックアップしていきたいと思います！

平野寿将がガチンコの企画に出ていたとはかなりレアな事ですが、包丁道と言う番組でコーチを努めていましたが、長くは続きませんでした。。

今、平野寿将は広島にいるのか？や、家族など嫁や弟子関係など干された理由などについて見ていきたいと思います！さっそくどうぞ。

平野寿将はガチンコ包丁道コーチだった！

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ガチ郎

ご存知だったか？ガチンコに「包丁道」なるコーナーが存在したことを！

ガチンコ包丁道とは、料理系の企画であり、講師に平野寿将を迎えてスタートした企画です。優勝した者は、京懐石の料理屋であり、高級料亭でもある「下鴨茶寮」へ入店できるというものでした。

彼は根っからの職人であり、参加者たちの人格や性格には一切触れずに、ただひたすらに料理に対しての評価をくだし続けたまさに「ガチンコ」だったのです。

【芸エ】『ベストタイム』『ガチンコ！』などの番組に出演した料理人です [平野寿将](ひらがな) → ひらのひさま

— くまらんbot (@qma_random_bot) December 22, 2018

ガチンコファンの間では、「平野とかいうやつ態度デカくね？」「ホモッ気があるのかな？」「何か男らしくて好きだな」などの声があり、意外にも認知されていたのです。

また、参加者のやる気や熱意に対しても講師である平野は、温かい言葉をかけて評価するというスタイルでしたので、ラーメン道やビーバップ予備校のような批判やクレームが入るということは一切なかったようです。

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この平野という男は本当に料理を愛している人間です。だからこそ、参加者たちがどういう思いで、何を思い、包丁を使って料理を作っているのか分かるのでしょう。

やはりやる気のない、適当な参加者にはそれなりの評価・批評しました。

しかし、不器用ながら、やる気があり料理が好きな参加者へは、強面ながら優しい言葉でジャッジを下していたのです。このような根っからの職人さんが増えて欲しいと考える今日この頃でした。

平野寿将はなぜ広島にこだわるのか？

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次の項目においては、平野はなぜか広島に対してこだわりを持っているらしく、広島でお店をやっているという情報がありましたので、調査してみました。

結論から書きますと、彼は広島で小料理屋を営んでおります。

グリアリのロビーにあった生け花。
粋ですな^_−☆
平野寿将さんの広島のお店「馳走 啐啄一十」（ちそう そったくいと）と読むらしい(^^;;
コブクロの２人、行かれたのかな？ pic.twitter.com/F6ynqDDY52

— キュット (@kyutto202) June 24, 2018

あるお客様がブログで彼のお店に行った際のことを綴っていましたが、非常に素敵な佇まいのお店でインテリアなどもオシャレとのこと。

また、非常に強面な彼ですが、笑顔で挨拶してくれて丁寧に料理を運び、料理について細かく分かりやすく説明してくれるとのことでした。

このお客様は非常にこのお店のファンになったらしいのです。そして、彼の嫁なのかどうかは不明なのですが、お店に女将がいるとの情報もキャッチしました。

非常に美人という噂が飛び交っています。

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そして、本題である彼がなぜ広島にこだわるのか？については、広島の湧水（ゆうすい）が昆布だしの旨味を引き出すのに最適ということから、広島にこだわってお店を出したそうです。

ここまでこだわり抜く姿勢は、真の料理人であり職人でしょう。天晴と思いました。このような素晴らしい職人を、メディアはもっと取り上げるべきだと思います。

昨日平野寿将さんの店に行ってきた pic.twitter.com/DCnzXK9KEm

— ヒデ(CV:速水奨) (@Hide_gon_) March 4, 2021

彼のような人間は、料理を作るためにこの世に生を受けたといっても過言ではないのかもしれません。

平野寿将の家族(嫁・弟子・息子）などの詳細は？

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彼は元々、 父母と弟とおばあちゃんがいる５人一家のファミリーで育った。

そういう理由で母は、おばあちゃんのための料理、子供のための料理、父のおつまみ…という風に、しょっちゅう５、６品の献立を作っていた。

この理由は何よりも母が料理が好きというわけじゃなくて、専業主婦としての自覚が、食事をいかなる時も作らせたんだと言っている。

オーソドックスな主婦は、家事労働に関してプライドを持っていると思う。それも人生においてデメリットしかないプライドだと語る。

それに比べこの何年かで、家事という振舞いを被害者的に認識するインプレッションを受ける。 家事を旦那と割り振るのは結構だけど、主婦が家事労働を苦に思うのはなんとなく違うと思う。

ありふれた家事は、母乳を子どもにあげる心と一緒で、母の愛からオートマティックに生じて来るもの。なぜならいかに子どもを愛しても、父親は母乳を子供に与えることなど出来ないし、まさにそれができるのは母親だけですから。

このように彼は家族に対して、「愛」を貫いています。娘や息子など嫁の事も詳細に公開していませんが、料理は、手間のかかる作業でもあり、家族の絆を深めるモノだと言います。

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それを365日キープするためには、家族への愛を必要とする。簡単に説明すると、すごく手間ひまかけて熱い思いをして作った料理でも、一家はそれを一口で口にしてしまう。

そうしたエネルギーを使っても、おいしいモノを食べさせたいというバイタリティが、料理をうまくさせていくんだと思う。

それは弟子に対しても全く同じ姿勢で彼は愛を貫いています。

「 幸せを何回感じられたかに、人生の意味や意義があると思っている。」

こう語る彼に生きるということは、ほっとした経験を何回感じることができるか。

ハードなことはオートマティックにあるもので、お腹が減るのもハードなこと。更には、おいしいご飯を食べるのは安心と言うこと。

１日３回の食生活、甘い物も入れて４回、このうち1度でもいいから、旨いご飯を食べたいという、ちっぽけな幸せを感じ取ったのなら幸せが繰り返されると思います。

平野寿将の現在は干された？今の活動は？

出典http://am02jp.blog.fc2.com/

ガチ郎

さて、平野寿将の現在について見ていきましょう。

平野が干されたとの情報や噂が飛び交っておりますが、これは少々誤解があるのだと思います。彼は根っからの料理人であり職人です。ラーメン道の佐野と甲乙つけがたいでしょう。

したがって、メディアなどからオファーはあるのだと思いますが、自分のスケジュールに都合が合わなければ断るでしょうし、料理を作るのに支障が出るようであれば絶対に断るはずです。

よって、料理一筋に生きている彼が干されたというのは半分正解で半分ガセかなと。。

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また、彼は料理人だけの顔ではなくオーナーや社長の顔も持っているのです。先ず「レストラン・ヒサマズキッチン」のオーナーとしての顔があります。

そして、「料理教室・寿将塾」も経営し、コンサルタント会社である「ヒサマプロジェクト」の社長なのです。

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彼は若い頃に商売を起ち上げましたが、25歳のときに多額の負債を抱えてしまい、両親などに非常に迷惑をかけてしまった過去があります。その後、身体ひとつで上京し、修行し自分を鍛え直して現在に至っているようです。

このような苦い経験が彼を成長させ、「負けてなるものか！」という気持ちが強いからこそ、料理人としても成功し、実業家としても成功したのだと思います。

一度でいいので、彼の作った料理を食べてみたいと感じました。

平野寿将の年収はどれくらい稼いでいるのか？

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一人前の料理人になりたいと思うなら、古くは10年以上も下積みが無くてはならない物だと想定されていました。

ワークスタイルの変わった今となっても、大方の仕事ができるようになる迄には、最悪でも2～3年は求められます。

料理人に照準を合わせている人や、今下積みをしている人からすれば、ご自身の目標にフィットした店でトレーニングに励むことも、素早く一人前になるショートカットだということです。

１つの例として、信頼性の高い料理人のいる店や己がいいなあと思った店、仕事しやすいシチュエーションの店ならば、仕事に従事するバイタリティが上がりますし、創意工夫やノウハウもスピーディーにモノにすることができます。

出典https://www.tss-tv.co.jp/

料理人は平均給料が少なめですが、人それぞれで1000万円以上を稼ぐことだってあります。具体的に言えば料理長や板前など、ステータスのあるポジションに就くごとに昇給する状態はいかなる理由があろうとも割と見られます。

また個人の店では、商売繁盛すればその割合に応じて報酬が多くなります。行列の尽きない店やテレビ番組で特別掲載されるような有名店になれば、まさにそれこそ1000万円以上の年収もドリームではないでしょう。

そのようなことから彼の場合は、一般人とは違いメディアに出演した実績もありますし、今でも半分干されたとはいえ、知名度はあります。

「あ～、あの料理人ね。」といえば誰もが思い浮かべるほどの知名度は持っています。現にガチンコにも出演していましたし。なので、現在でも年収ベースで2000万～2500万は硬いと思います。

今後の活躍に多いに期待です。最後までご覧いただきありがとうございました！

ガチ郎

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